Comer en Santiago de Compostela

Si vas a Santiago de Compostela, es muy posible que después de ver el casco histórico, con todos sus monumentos, edificios históricos, Plaza del Obradoiro y la catedral, termines comiendo en uno de los restaurantes de la calle más popular de bares de Santiago. La Rua da Raiña, repleta de restaurantes con la gastronomía más típica de Galicia, y en concreto de Santiago. Allí encontrarás por orden de aparición, según te alejas de la Plaza del Obradoiro, la Vinoteca O´Beiro, el Restaurante San Jaime, el Restaurante O Bigotes, el Bar Charra, el Bar O´Barazal y el Restaurante Monroy, ya a la altura de la Praza de Fonseca. Continuando por la calle encontraremos el Restaurante Central, el Restaurante Sant-yago, el Restaurante los Caracoles, el Restaurante Trébol, , el Bar Coruña, el Bar Restaurante O Papa Upa, El Restaurante Galeón A Raiña, el Restaurante O´Celme do Caracol, hasta la Travesa do Franco que la cruza perpendicularmente. A partir de aquí, finalizando el trayecto de la Rua da Raiña encontrarás la Vinoteca Ventosela, el Bar Restaurante Orella, el Restaurante Marisquería Sexto II, que transcurre por un tramo muy estrecho de la calle hasta desembocar en la Praciña do Franco, que la une con la Rua do Franco, otra calle donde podrás encontrar más bares y restaurantes como O Bodegón de Xulio (Rua de Franco nº24 Tel. 981584639) aunque no en tanta cantidad como en la Rua da Raiña.

Catedral de Santiago de Compostela vista desde la Plaza del Obradoiro.

Pues bien, después de este recorrido por los bares típicos y para turistas que podrás encontrar en Santiago de Compostela, toda esta nota es para daros a conocer que existen otros restaurantes más allá de los que los turistas visitan como borregos. En Santiago existe un restaurante, el Mesón Tapería O Piorno (Rua Caldeirería nº 24 teléfono 881 25 90 02), al cual no van los turistas. Y si piensas que si no van los turistas es porque no es bueno te equivocas. Excelente cocina (cociña tradicional galega), variedad de platos y lo que es mejor, a buen precio, o a caso pensábais que si fuesen a cobrar como a los «guiris» iba a estar lleno de santiagueses como te lo encuentras a diario. Por las mañanas tienes menú a buen precio y por las noches, si vas a tomarte unas cervezas de aperitivo antes de las 10 te sueltan en la mesa un plato con varias tapas (croqueta, empanada, tortilla, etc.) que casi con eso ya estás cenado. O Piorno está muy cerca del Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, que está entre las iglesias de Santo Agostiño y San Fiz de Solovio, los tres, monumentos que no debéis dejar de ver, en especial el mercado en pleno funcionamiento cualquier mañana de lunes a sábado.

Entrada del Mesón O Piorno en Santiago de Compostela.

Entre los platos que pude degustar están la Tixola de pulpo y gambas (sartén de pulpo y gambas para dos, pero vamos, que te ponen la sartén en la mesa y no es pequeña) , el Revuelto de grelos y gambas, Tosta de lacón con pimentón y aceite, Pulpo (Polbo à Feira), Chipirones a la plancha, Zorza con patatas, Croquetas caseras, y la típica tortilla de patatas. No, no es que me diese el mayor festín de mi vida, es que he pasado cuatro semanas en Santiago, y cuando en un sitio te dan bien de comer, repites.

Carta del Mesón O Piorno.

Estos son los platos que probé, pero tenían muchos más y por eso os incluyo una foto de la carta que hice con el móvil, que entre que es un poco mayor ya (casi cuatro años) y que no había suficiente luz, espero que podáis leerlo bien. El Mesón O Piorno está regentado por el reconocido restaurador Martín González Rey al que creo que hay que felicitar por su excelente trabajo. Además, como prueba de que lo que digo es cierto (que he estado y doy fe de lo que digo), os dejo una foto de uno de los tikets de una de las noches que nos pasamos a cenar, y para terminar lo celebramos con un delicioso postre cada uno, tarta de queso y tarta de chocolate.

Ruta Raíces de Castilla, Poza de la Sal, Oña y Frías

Durante los pasados días 14 al 16 de abril de 2011 participé en el Viaje de Familiarización Cultura, Castillos, Vino y Gastronomía dentro del XXXII Mercado de Contratación de Servicios Turísticos Generales de Castilla y León, organizado por SOTUR. Durante éste evento, además de participar en el Mercado de Contratación, que este año se realizó en las salas multifuncionales del recién inaugurado Museo de la Evolución Humana (MEH, Paseo Sierra de Atapuerca, s/n 09002 – Burgos tel. +34 902 024 246), nos hicieron a todos los participantes una visita guiada por el mismo para descubrirnos los secretos de nuestro pasado evolutivo. Posteriormente, el sábado 16 nos enseñaron Yacimiento de la Sierra de Atapuerca y al Parque Arqueológico de Atapuerca.

El viernes 15 realizamos la Ruta Raíces de Castilla, que recorre la pequeña ciudad de Frías, la Villa Condal de Oña y la Villa Salinera de Poza de la Sal, enclavadas entre las Comarcas Burgalesas de La Bureba y Las Merindades. Fueron todas ellas núcleos de gran importancia militar, económica y religiosa en los orígenes de la primitiva Castilla. Castillos, murallas, iglesias, monasterios, calzadas y salinas conforman parte del legado medieval.

Busto a Felix Rodriguez de la Fuente en Poza de la Sal.

Iniciamos la Ruta Raíces de Castilla por Poza de la Sal, lugar de nacimiento del insigne Félix Rodríguez de la Fuente, que está coronada por su Castillo y enclavada sobre un diapiro salino. Ha sido de gran importancia desde la época romana por sus yacimientos de sal y hasta el siglo XVIII en que dejó de ser explotado de forma intensiva. Su casco urbano fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1982. Se le denomina El Balcón de la Bureba por las vistas a esta comarca desde su plaza. Fue señorío en el siglo XIII y marquesado en el XVI. La muralla que rodea la población tiene tres puertas. El municipio tiene censados 378 habitantes incluyendo a sus dos pedanías y celebran sus fiestas el domingo más próximo a San Blas (3 de febrero). Otro monumento de interés que visitamos fue la Iglesia de San Cosme y San Damián cuya construcción se inició en el siglo XIII sobre otro edificio anterior y que se concluyó en 1655. Finalmente visitamos el Centro de Interpretación de la Sal, un centro etnográfico sobre todas las costumbres y tradiciones que ha rodeado a Poza de la Sal y la explotación de este recurso.

Nuestra segunda parada fue la Villa Condal de Oña, de origen e importancia eminentemente religioso, creada entorno al Monasterio de San Salvador (actualmente residencia psiquiátrica). El recinto del Monasterio de San Salvador esta cerrado por un muro que tiene una extensión de 4 kilómetros, en cuyo interior cultivaban cereales, hortalizas y frutas, además tiene un edifico de la antigua vaquería y estanques donde criaban truchas y anguilas (y actualmente se sigue haciendo con las truchas). A este sistema de manantiales en baldosa y estanques de los monjes lo denominaban la Ría de Oña. Este recinto, además era el área recreativa de los monjes, con una senda interior de 2 kilómetros, pasando por tres ermitas en su trayecto y el eremitorio de San José. Desde los jardines de Vistalegre veían lo monjes todo su complejo y los alrededores.

Estanques de los jardines del Monasterio de San Salvador de Oña.

Oña se encuentra dentro del Parque Natural Montes Obarenes-San Zadornil, con un clima templado, transición mediterráneo y atlántico donde se mezclan los bosques de cada tipo de clima, un relieve muy peculiar de pliegues, y su particular flora y fauna, en especial las aves rupícolas y acuáticas, lo que ha llevado su declaración ZEPA en el año 2000.

Claustro del Monasterio de San Salvador de Oña.

En el aspecto cultural, en Oña se celebrará en 2012 la exposición de Las Edades del Hombre, ya que el Monasterio de San Salvador cumplirá 1000 años (del siglo XI), al cual ya lo están preparando para este evento, motivo por el cual nos encontramos en su interior obras y andamios para su adecuación y restauración en la Parroquia de San Salvador, edificio anexo al Monasterio. Entre las obras artísticas y religiosas que contiene destacan los restos de la mortaja del Conde Don Sancho García, muerto en 1017 y que se estima fue confeccionada entre los años 929 y 939., los Panteones Coral y Real con ocho sarcófagos de reyes, condes e  infantes, entre los que se encuentran el Rey Sancho II de Castilla, tallados sobre maderas de nogal y boj, y una imagen de San Vítores, uno de los cuatro patrones del municipio, del que se dice que siguió predicando después de haberle decapitado y que de cada gota de sangre derramada creció un árbol de morera. Este edificio actualmente está considerado el tercer monumento más importante de la provincia después de la Catedral de Burgos y el Monasterio de Santa María La Real de las Huelgas en Burgos.

Una vez terminada la visita y bien aprovisionado de morcillas de burgos, pancetas y quesos que nos vendieron en un mercadillo situado frente al Monasterio y en una charcutería de esa misma esquina, nos llevaron a comer a Herrán, en el municipio de Valle de Tobalina, al Restaurante del Centro de Turismo Rural Torre Arcena, un buen restaurante enclavado en una pequeña pero bonita localidad.

Calles de Herán en el Municipio de Valle de Tobalina.

Ya por la tarde, una vez bien comidos, nos dirigimos al punto final de esta Ruta Raíces de Castilla, la pequeña Ciudad de Frías. Su nombre procede de los frigios (frigius) que llegaron como visigodos. Es la Ciudad más pequeña de España, cuyo título fue otorgado en 1435, por el Rey Juan II. Durante toda la Edad Media tuvo una gran importancia, política y económica, ya que su puente sobre el río Ebro es el único en 150 kilómetros y unía todo el Cantábrico con Castilla, además pasar por él tenía un tributo, el Pontazgo. La Comarca de Las Merindades, donde se encuentra enclavado Frías, es el origen de Castilla y la cuna del castellano.

El Crucero de Frías.

A la entrada del pueblo encontramos El Crucero de Frías o Rollo de Justicia, declarado Bien de Interés Cultural (BIC). Son mojones, los miliariums romanos, pero de la época gótica. Aquí se encontraba la puerta de entrada de la ciudad, pero fue volada por las tropas napoleónicas en su retirada de estas tierras. Desde el mirador, ya en el interior de la ciudad, además de poder apreciar el límite norte de la vegetación de alcornoques, se aprecian las Casas Colgadas de Frías, que hacen las funciones de muralla, lo que se llama Lienzo de Muralla.  Alguna de estas casas tienen 900 años y hasta 700 metros cuadrados. Las casas en Frías se hacen con piedra de Toba, formada por concreciones de cal sobre vegetación (travertinos).

Casas colgadas de Frías.

En Frías se produce un tipo de Chacolí. Tradicionalmente casi todas las casas contaban con una bodega en la que se meceraban estos vinos con las uvas producidas en los valles cercanos. Actualmente se sigue produciendo en pequeñas cantidades, pero de forma artesana.

Finalizando nuestra visita pasamos al interior de la Iglesia de San Vicente Martir y su interesante Capilla de los Frías, de gran belleza e interés histórico y cultural. Originalmente el edificio fue construido en el siglo IX y tenía una torre que se perdió y posteriormente se construyó la actual en el siglo XX. Saliendo de la iglesia y a apenas unos cientos de metros paseando por la parte posterior de Frías llegamos al foso y el puente colgante del Castillo de Frías, unica entrada al edificio. El patio de armas es muy amplio y despejado, ahora que ya no están los edificios de graneros y caballerizas. Subiendo a lo alto del muro se ven las vistas de los alrededores desde todos los puntos cardinales, pero el momento culmen es cuando se sube por una empinada escalera a la altísima Torre del Homenaje, desde la cual las vistas son impresionantes y el vértigo que produce mirar hacia el patio de armas, en una caida vertical de aproximadamente 50 metros. Es uno de esos monumentos que más me han impresionado y que me produce gran emoción recordarlo.

Castillo de Frías.

En fin, puedo decir que la Ruta Raíces de Castilla en una de esas rutas que hay que conocer, verlo al menos una vez en la vida, sin lugar a dudas. Por último, agradecer a Loreto y Luisa, a Alberto y, en fin, a SOTUR por la atención recibida y por la oportunidad que me han brindado para conocer estas tierras de Castilla.

I Congreso Sendero Histórico GR1, 7 de mayo de 2011 Brañosera

El pasado sábado día 7 de Mayo se ha celebrado el I Congreso para la divulgación del Sendero Histórico GR1, organizado por la Asociación El Fuero de Brañosera y con el apoyo del Ayuntamiento de Brañosera. Fue un evento dirigido a Corporaciones, federaciones y clubs de montaña, hosteleros o particulares interesados en la divulgación de éste sendero. El salón en el que se celebró, el Restaurante San Roque de Brañosera, quedó bastante bien ocupado por los aproximadamente 50 asistentes. En el se expusieron varias ponencias en las que se daban a conocer los diferentes aspectos culturales y naturales que posee este Sendero Histórico GR1, con la intención de descubrir los valores y posibilidades de este Sendero GR que cruza la península de lado a lado entre el Cabo Finisterre en A Coruña y el Golfo de Rosas en Girona. Las Ponencias fueron las siguientes:

– Jesús Mediavilla, Alcalde de Brañosera: «Ayuntamientos en el GR1», sirviendo de presentación nos expuso el estado actual de los ayuntamientos por los que pasa este sendero.

– Tino García Cayón, Ornitólogo y guía de naturaleza: «Biodiversidad a lo largo del GR1». Nos contó de forma muy amena y científica las especies animales y vegetales que podemos encontar en la zona de Cantabria y Palencia del sendero, con gran número de curiosidades naturales. Propietario de la empresa de actividades en la naturaleza Dos Aves y de las Casas Rurales El Mayorazgo.

– Eladio Lantada Zarzosa, Gestor de carreras por montaña de la FMCyL: «Deporte de competición en senderos GR«. Nos sorprendió a casi todos contándonos a lo que son capaces de hacer estos deportistas «sobrehumanos» con carreras y maratones de hasta 600 kilómetros y 6 días de duración, subiendo y bajando montañas corriendo.

– Michael González, Experto MTB: «Rutas de bicicleta de montaña cercanas al GR1». En su exposición nos contó las múltiples variantes y posibilidades para realizar rutas en bicicleta de montaña en los alrededores del Sendero Histórico GR1.

– Mario del Real Fernández, Director de www.turismorural.com. «La comercialización de productos de Turismo Rural en El Sendero Histórico GR1». En ella traté de transmitir mis ideas sobre la creación y comercialización de los diferentes recursos y productos de Turismo Rural a través de Internet.

– Juan Holgado, Experto Senderista y Montañero. «Opiniones y consejos de un senderista por el GR-1 Sendero Histórico». Una enciclopedia viviente de las rutas y senderos de España, autor de los «Cuadernos de Viaje de Juan Holgado» en www.jaholgado.com.

– Alipio García de Celis, Geógrafo de la Universidad de Valladolid. «Los paisajes de las montañas del Norte: El patrimonio paisajístico del GR1». Un paseo fotográfico del Sendero GR1 desde Ampurias hasta Finisterre, mostrando y explicándonos con gran amenidad todos los paisajes que se pueden ver en el recorrido de Este a Oeste.

En definitiva, y a pesar de que faltaron representantes de algunos de los Ayuntamientos cercanos, creo que fue un exito por el interés que han demostrado los grupos que en definitiva van a estar siempre «al pie del cañón» trabajando para la conservación y divulgación de este sendero tan importante: La federaciones y clubes de montaña, los empresarios de turismo y los aficionados a los deportes al aire libre.